Chardonnay in purezza. Vinificato e affinato in barrique di rovere francese per c.ca 3/4 mesi e affinato in bottiglia per altri 3 mesi. Un bianco barricato, strutturato, potente, sapido, fruttato, da consumare solo o da accompagnare a pesce grasso, carni bianche.

Idria, un contenitore in terracotta in veniva fatto affinare il vino.

  • Classificazione: DOC Sicilia
  • Vitigno: Chardonnay
  • Zona di produzione: agro di Butera
  • Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a guyot
  • Tipo di terreno: calcareo di medio impasto
  • Piante per ettaro: n° 4000 per ettaro
  • Epoca di vendemmia: II decade di settembre
  • Temperatura di fermentazione: 18°/20°
  • Periodo di fermentazione: 8 giorni
  • Vinificazione: in barrique di rovere francese ca. 3/4 mesi
  • Affinamento in bottiglia: circa 2 mesi
  • Grado alcolico: 13 % vol.
  • Acidità totale: 6,60 (val. medio)
  • Formati: bottiglia da 75 cl
  • Temperatura di servizio: 8-10 gradi

Note di degustazione

  • Colore: Giallo paglierino con tenui riflessi dorati
  • Olfatto: Profumo intenso ed elegante di fiori di sambuco, foglia di pesco, note floreali persistenti e suggestive.
  • Palato: In bocca pieno e grasso con finale vellutato e morbido.