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Inzolia/Insolia/Anzonica in purezza, vinificata in vasche di acciaio a temperatura controllata e fatta affinare per almeno 3 mesi in bottiglia. Leggero, agrumato, brioso, poco acido, da accompagnare a piatti a base di pesce azzurro.
Millelune, un nome ispirato al chiaro di luna che bacia le nostre terre e all’usanza antica secondo cui l’imbottigliamento si programmava studiando le fasi lunari.
- Classificazione: DOC Sicilia
- Vitigno: Ansonica (Inzolia)
- Zona di produzione: agro di Butera c/da Chiarchiaro
- Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a guyot
- Tipo di terreno: calcareo di medio impasto
- Piante per ettaro: n° 4000 per ettaro
- Epoca di vendemmia: I settimana di settembre
- Temperatura di fermentazione: 11-12°C
- Periodo di fermentazione: 8 giorni
- Vinificazione: fermentazione in vasche di acciaio inox termocontrollate
- Affinamento in bottiglia: circa 2 mesi
- Grado alcolico: 12,50 % vol.
- Acidità totale: 5,77 (val. medio)
- Formati: bottiglia da 75 cl
- Temperatura di servizio: 9-10°C
Note di degustazione
- Colore: Giallo paglierino brillante
- Olfatto: Le spiccate essenze di frutta a polpa bianca e gialla matura, concedono suggestioni olfattive di grande piacevolezza.
- Palato: Imperiosa persistenza al gusto per sapidità, freschezza e mineralità.
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