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Sale!
Moscato di Noto in purezza, vinificato secco in vasche di acciaio a temperatura controllata e affinato in bottiglia per almeno 3 mesi. Aromatico, fruttato, leggero, ideale per aperitivi a base di pesce o piatti a base di molluschi, cruditè.
Sofalè, Nome di fantasia che vuole riecheggiare lo spirito di questo vino ossia la felicità nel bere in compagnia.
- Classificazione: DOC Sicilia
- Vitigno: Moscato secco
- Zona di produzione: agro di Butera
- Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a guyot
- Tipo di terreno: calcareo di medio impasto
- Piante per ettaro: n° 4000 per ettaro
- Epoca di vendemmia: II decade di settembre
- Temperatura di fermentazione: 18°/20°
- Periodo di fermentazione: 8 giorni
- Vinificazione: in vasche di acciaio inox termocontrollate
- Affinamento in bottiglia: circa 2 mesi
- Grado alcolico: 12,5 % vol.
- Acidità totale: 5,20 (val. medio)
- Formati: bottiglia da 75 cl
- Temperatura di servizio: 8-10 gradi
Note di degustazione
- Colore: Giallo paglierino vivido e lucente
- Olfatto: Sono accattivanti le sensazioni aromatiche che subito ti ammantano e ti pervadono: timo, salvia, dragoncello e camomilla ti stuzzicano subito il naso. Note di mandrino, di pesca tabacchiera e di fiori bianchi freschi sono l’altare di una celebrazione olfattiva
- Palato: Entra in bocca e ti appaga. E’ ampio ed intenso. Ha un impatto signorile e un equilibrio religioso. Alla sensazione di pienezza fa da spalla una pimpante freschezza ed un esaustivo ritorno sapido
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